Delirium Café Montevideo

Abstract

El presente proyecto tiene tanto un fin académico como también un fin comercial, es posible que el emprendimiento sea llevado a cabo por ciertos inversionistas interesados. El objetivo del proyecto es analizar aspectos técnicos, financieros, económicos y contables de la instalación de una cervecería Delirium, buscando como resultado una conclusión de si es viable y conveniente realizar dicha inversión. La razón por la cual surge el proyecto, es debido a la creciente demanda y popularidad de la cerveza en la región. Junto con este panorama aparecieron establecimientos conocidos como cervecerías, los cuales tienen como objetivo la venta de cervezas artesanales en Uruguay. La cerveza es un producto sumamente popular en países europeos, por lo cual se planteó la idea de combinar estas dos culturas. Por un lado, presentar un bar con características europeas y sobre todo cervezas importadas de dicho continente, como también incorporar la nueva cultura de las cervezas artesanales. Hace muchos años, las cervezas belgas como las que están bajo la marca Delirium han tenido grandes repercusiones en diferentes países. Estas marcas se han instalado mostrando el estilo de las cervezas belgas, diferentes, especiales y de la mejor calidad; logrando así llamar la atención del público y de organizaciones internacionales, como el certamen mundial de cerveza y obteniendo premios en diferentes categorías. El principal logro fue el premio a la mejor cerveza del mundo otorgado en 1998 a la cerveza Delirium Tremens, en el certamen mundial de cerveza de Chicago. Por lo cual se planteó la idea de instalar un bar en Montevideo con la mejor calidad y a su vez con la mejor cerveza del mundo. El proyecto apunta a un público determinado con características determinadas la cual cumple con los siguientes requisitos: - Nivel socioeconómico, medio-alto y alto. - Que le guste la cerveza y/o el ambiente de una cervecería estilo europeo. - Edad entre 25 y 40 años. Teniendo en cuenta dichos factores se recabará información sobre la opinión general de la idea en la zona de Montevideo y por consecuente proyectar la cantidad de gente que podría concurrir a la cervecería. Luego de determinado los gustos y opiniones de la población uruguaya, se procedió a detallar que productos y servicios la cervecería Delirium brindaría. Esto dio como resultado productos como cervezas artesanales locales de la marca Oso Pardo, cervezas extranjeras de la marca Delirium, alimentos de tipo rápido y por último un servicio de delivery. Luego de analizado los estudios técnicos, organizacionales y legales se concluyó que la inversión inicial debería ser de aproximadamente 60000 dólares. Dicha inversión seria dividida a la mitad por dos inversores que estarían dispuestos a invertir dicho monto sin la necesidad de realizar préstamos. El horizonte temporal de la inversión se fijó a 5 años, debido a que es un negocio el cual fluctúa mucho y no tiene tanta proyección a largo plazo. Presentado los datos anteriores se utilizó el método de flujo de fondos proyectados a 5 años para luego obtener indicadores de rentabilidad como el Valor Actual Neto y la Tasa Interna de Retorno. Los datos obtenidos fueron de una VAN de $ 2.510.024 UYU y una TIR de 54%. Los últimos pasos fueron los análisis de sensibilidad que arrojan como resultado que tan riesgoso puede ser el proyecto, resultando de una alta sensibilidad. Para por último proyectar los Estados de Situación Patrimonial y los Estados de Resultados de los 5 próximos años del proyecto.