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ListarFacultad de Ingeniería y Tecnologías por tema "Memoria de grado (Ingeniería de alimentos)"
Mostrando ítems 1-1 de 1
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Evaluación de la respuesta de los consumidores asociada al consumo de alimentos elaborados con subproductos de la industria alimentaria
Serrantes Laforgue, Maite Pilar; Prisco Ferreira, Fátima; Pontet Tornielli, Carolina (Universidad Católica del Uruguay, 2021-10)A growing and worldwide concern over environmental issues has been shown by the public in recent years (Funk, Tyson, Kennedy & Johnson, 2020). The current food system contributes to green gas emissions, climate change and ...